Υλικά

10 κολοκυθάκια

1 αβοκάντο

3 ντομάτες ξεφλουδισμένες

½ κονσέρβα καλαμπόκι

2 σπαράγγια

1 φρέσκο κρεμμύδι

1 κόκκινο λάχανο

100 γραμμάρια φασολάκια φρέσκα

Εκτέλεση

Ψήνουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το αβοκάντο, τις ντομάτες και το καλαμπόκι στο φούρνο για 30 λεπτά στο γκριλ στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε. Τέλος βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με λάδι, λεμόνι και αλάτι και απολαμβάνουμε. 

Πηγή:http://jenny.gr